ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยกุ้งสด

กุ้งสด 12 ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือก)

เส้นจันท์ หรือเส้นเล็ก) 90 กรัม

ถั่วงอก 50 กรัม

ใบกุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ หั่นให้มีความยาวประมาณ 1 นิ้ว

น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

หัวไชโป้ว 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 2 ฟอง

พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ,ถ้าชอบรสจัด

มะนาว 1/2 ลูก

น้ำมันไว้ผัด

วิธีทำ
1.กรณีใช้เส้นชนิดแห้ง ให้นำเส้นไปแช่น้ำธรรมดา (อุณหภูมิห้อง) ประมาณ 30 นาที
2.ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปในกระทะจนเริ่มร้อนใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุก ตอกใส่ไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก พอไข่เริ่มสุก ใส่เส้น, น้ำตาล, ถั่วลิสงและ หัวไชโป้ว ผัดจนเส้นเริ่มนุ่มและเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกันทั่ว
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมันหอย และน้ำมะขาม ใส่ถั่วงอก, หัวไชโป้วและพริกป่น (ถ้าชอบรสจัด) ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว ตักใส่จาน จัดแต่งด้วยถั่วงอกสด, พริกป่น, และมะนาว ข้างจาน ควรเสิรฟขณะยังร้อนและพร้อมยิ้มหวานๆได้เลยค่ะ^__^