สเต็กเนื้อวัว

สเต็กเนื้อวัว
ส่วนผสม
เนื้อวัวส่วนสะโพก ชิ้นหนา
น้ำมันมะกอก
พริกไทยดำบด
เกลือ ออเกนิคหอม, ผักชี, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, พริกไทยดำ, พริกหยวก, พืชสมุนไพร (บดสำเร็จรูปในขวดผสม)
เกลือป่น
มันฝรั่ง
ผักบร็อคโคลี่
หน่อไม้ฝรั่ง
กระทะเหล็กแบบมีร่อง
วิธีทำ
ขั้นเเรกเลยนำมันฝรั่งมาล้างแล้วเปิดเตาอบ 450 องศา จากนั้นนำมันฝรั่งไปวางเรียงกัน อบประมาณ 1 ชั่วโมง พอนำซ้อมไปจิ้มดูแล้วข้างในอ่อนก็นำเอามันฝรั่งออกมาพักไว้สักครู่แล้วนำมีดมาตัดผ่าครึ้ง เทคนิคการผ่าตอนมันฝรั่งยังร้อนคือเอาปลายแหลมของมีดทิ้มลงไปตรงกลางระหว่างครึ่งแล้วค่อยๆตัดไปจนได้สองชิ้น จากนั้นก็เอามีดตัดๆข้างในเบาๆทุกชิ้น ขั้นตอนสุดท้าย นำเนยมาใส่หน้ามันฝรั่งให้ทั่ว ทำให้มันฝรังไม่แห้ง,นำพริกไทยดำบดและเกลือมาใส่พอบางๆให้ทั่ว เป็นอันเสร็จค่ะ
นำเนื้อมาวางในจานเพื่อเตรียมนำเอา พริกไทยดำบด เกลือ, ออเกนิคหอม, ผักชี, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, พริกไทยดำ, พริกหยวก, พืชสมุนไพร (บดสำเร็จรูปในขวดผสม),เกลือป่น ใส่ลงไปบนชิ้นเนื้อให้ทั่วพอประมาณไม่น้อยไม่มากจากนั่นหยดน้ำมันมะกอกนิดๆให้ทั่วชิ้นเนื้อพลิกชิ้นเนื้อกลับด้านแล้วก็ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดจากนั่นก็หยดน้ำมันมะกอกนิดๆให้ทั่วชิ้นเนื้ออีก เปิดเตาเอากระทะวางความรอนสูงก่อน พอกระทะร้อน นำเนื้อสเต็กที่เราเตรียมไวมาใส่กระทะสักประมาณ30 วินาทีก็ลดไฟให้อ่อนลงปานกลาง เพื่อให้เนื้อค่อยๆสุกและไม่ไหม้ จากนั้นก็สังเกตุเห็นเนื้อเริ่มเปลี่ยนสีเริ่มสุกก็พลิกด้านได้เลย แต่ก่อนจะพลิกด้านก็เพิ่มไฟเเรงขึ้นอีกครั้ง จากนั้นก็พลิกได้เลย ทำเหมือนครั้งแรกค่ะ รอจน30 วินาทีก็ลดไฟลงรอจนสุก หรือถ้าใครชอบสุกนอกดิบข้างในหรือปานกลาง ก็แล้วแต่ชอบราจะสังเกตุเนื้อได้
มาเตรียมผักเอาไว้ลวกก็ง่ายๆค่ะ นำผักมาล้างให้สะอาดและนำน้ำใส่หม้อมาต้มให้น้ำเดือนจากนั้นนำผักที่เตรียมไว้มาใส่ลงไปประมาณ 1 นาทีอย่านานนะค่ะเดี๋ยวผักไม่กรอบ จานนั้นนำหม้อผักมาเทน้ำทิ้ง รอเนื้อสุกแล้วก็นำทุกอย่างมาใส่จาน พร้อมทานได้เลยค่ะ